Грибной суп из белых грибов

Ориентировочное время приготовления: 90 минут

Вам потребуется:

• Белые грибы — 450 — 500 гр
• Зелень (петрушка, укроп)
• Картофель — 300 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, черный перец

Как приготовить:

1. Тщательно вымыть и очистить грибы. Порезать небольшими (но и не маленькими кусочками). Учитывайте, что в процессе приготовления они уменьшатся в объеме до 30% от начального.
2. Поставьте вариться грибы в кастрюле объемом 3 литра на 40 минут.
3. Почистите и порежьте картофель кубиками.
4. Мелко порежьте лук и прожарьте на сковороде до золотистого цвета.
5. Через сорок минут в бульон с грибами положите картофель, добавьте соль и перец и оставьте вариться на 10 — 15 минут. После этого положите в грибной суп прожаренный лук и свежую зелень.
6. После этого суп из белых грибов нужно поварить еще немного (примерно 5 минут), снять с плиты и оставить на пол часа.
7. Можете подавать на стол.

Кстати, грибной суп из белых грибов Вы сможете готовить круглый год, если заморозите грибы и будете держать их в морозилке. Они прекрасно сохраняются долгое время. Только необходимо их поместить в плотно закрывающийся пакет.